#18 – De postre tenemos Merengue ! / BASICS EDITION

A veces tan temido, a veces tan fácil, a veces MUY temperamental. El merengue, ya sea italiano, suizo o francés; tiene sus mañas. Vamos a ir viendo uno por uno para dejar de tenerle miedo y aprovecharlos para hacer mousses, decorar tortas o hacer merenguitos. La proporción se mantiene en todos los casos, 1:2. 1…

#17 – Budín/Pound cake – BASICS EDITION

Una de las cosas que más me gusta de la pastelería es la posibilidad de combinar distintos sabores, entonces se me ocurrió hacer una serie de recetas básicas para que después dejen correr su creatividad y empiecen a jugar con los sabores que quieran! Hoy les traigo una receta facilísima, budín básico o pound cake….

#16 – Alfajores de maizena para el otoño

No sé si soy solo yo, pero en Buenos Aires el Otoño empezó a asomar y los sweaters empezaron a aparecer de nuevo. Entre otras cosas nefastas que ocurrieron en 2016, el otoño fue prácticamente inexistente y por fin ahora se hace justicia. Ya me está gustando el 2017. Los alfajorcitos de maizena son un clásico, van…

#15 – Scons de queso !

¡ Tiembla Starbucks ! Todos podemos decir que más allá del sabor un poco standarizado que tiene el scon de queso de Starbucks, me pasé -quisiera decir años-buscando la receta para hacerlos, y no conseguí nada. En ningún sitio de internet pude encontrarla, como si se tratara de la coca cola o el ketchup de…

#14-Cheesecake de Oreo y Dulce de Leche.

Esta bomba de dulce de leche y Oreo fue mi primer encargo ! La permisa de la cumpleañera fue “una torta llena de chocolate y dulce de leche”; creería que cumplí con las expectativas. Empecemos de abajo para arriba, una base de Oreo, el más cremoso relleno de queso y dulce de leche con bombitas de…

#13 -La vez que hice budín de arándanos.

Nada mejor para un domingo de lluvia que juntarse con amigos y de por medio un rico budín, mate (o té) y Netflix and chill. Quise aprovechar unos arándanos que tenía en casa y me mandé este flor de budín. Super liviano, super simple, esponjoso y húmedo. Hay algo muy reconfortante en cocinar para alguien….

#12 – La vez que hice una tarta de frutillas

Masa quebrada. Algo así mágico como la Quebrada de Humahuaca. Se caracteriza por no tener tanto cuerpo, no ser demasiado elásticas y en su preparación no tener nada de amasado; simplemente integramos los ingredientes evitando que se desarrolle el gluten. Resulta que tenemos 3 tipos de masas quebradas que podemos usar para infinidad de recetas. Masa…

#11 – La vez que estuvimos al horno.

Rapido y facil. Todos venimos cansados de trabajar, no tenemos tiempo ni muchas ganas de cocinar algo. La solución más rápida es agarrar verduras y hacerlas al horno, con unas buenas bruschettas o un huevo poche, y tenemos una cena increíble. Realmente esto es algo de 15′. Siempre recuerden cocinar en el marco de lo…

#10 – Esa vez que fui a Japón sin salir de Buenos Aires.

Buenos Aires es una ciudad cosmopolita. Y qué quiero decir con eso? Que podes visitar diversos lugares para conocer la cultura de cada país, sin salir de la Provincia. Y hoy? JAPÓN. Tenemos el Jardín Japonés en el medio del barrio de Palermo. Con sus arboles, sus peces koi, sus puentes rojos y su vivero…

#9 – La vez que hice Alto Guiso.

Resulta que cocino desde que tengo 13 años. Como toda adolescente empecé mi camino culinario con salchichas con puré (casero, el de sobre me cuesta. Acá es donde suena Alanis Morisette con Ironic) y fideos con manteca. Nada muy sofisticado. Pero recién a los 27 años, hice mi primer guiso de lentejas. Lo que más…

#8 – La vez que hice Brownies.

No sé ustedes, pero para mi, cuando entra el otoño hay ciertas comidas que se me antojan mucho más que otras. Sabemos que es muy importante comer alimentos de estación, nos hace bien a nuestro organismo y a nuestro bolsillo. Uno de los mejores libros donde pueden informarse sobre qué productos están en temporada, es…

#7 – La vez que hice Pasta Frola

-Hola a todos !! Hoy les traigo una receta. Están enterados por mi pasión por la pastelería, y nadie puede dudar que un clásico argentino es la Pasta Frola. Básicamente es un pie de masa sablee (o masa quebrada) relleno de una dulce de membrillo y decorado con unas tiras entrecruzadas de masa sablee por encima….